En seconde année et troisième année, l’accent est donné sur l’acquisition progressive d’une méthodologie de travail dans le traitement d’une oeuvre d’art et sur l’approfondissement des connaissances techniques liées à la profession.
Le cours est organisé en modules consacrés aux méthodes de traitements de conservation-restauration actuels et anciens, centrés sur la documentation, les techniques de base d'examen et d'analyse des oeuvres, le nettoyage, la fixation et la consolidation et la restauration structurelle des supports.
Chaque étudiant prend en charge le traitement d'un tableau, de puis l'analyse préliminaire jusqu'à la restauration.
La théorie nécessaire à chaque apprentissage est dispensée sous forme de notes et de présentations. Cette théorie est exposée et discutée en atelier.
Des ateliers pratiques sont organisés pour mettre en oeuvre cette théorie de la façon la plus large possible.
Les techniques étudiées sont expérimentées sur des échantillons réalisés en atelier et sur des oeuvres.
Une liste d'article permettant d'élargir la connaissance est proposée pour chaque matière.